Buğu kebabı, özellikle Konya ve İç Anadolu Bölgesi'ne özgü, lezzetli ve özel bir kuzu eti yemeğidir. Yemeğin özelliği, etin kendi suyu ve sebzelerle birlikte, ağzı kapalı bir kapta, buharda pişirilmesidir. Bu pişirme yöntemi, etin yumuşacık ve lezzetli olmasını sağlar.
Hazırlanışı:
Buğu kebabı genellikle kuzu kol veya kuzu but etinden yapılır. Et, büyük parçalar halinde doğranır ve tencerenin tabanına yerleştirilir. Üzerine soğan, domates, biber gibi sebzeler eklenir. Baharat olarak genellikle tuz, karabiber ve kekik kullanılır. İsteğe bağlı olarak sarımsak da eklenebilir.
Pişirme:
Tencerenin ağzı, hava almayacak şekilde sıkıca kapatılır (genellikle hamurla sıvanır veya kapak sıkıca kapatılır). Kısık ateşte, et ve sebzeler kendi suyunda pişene kadar yaklaşık 2-3 saat kadar pişirilir. Bu süre boyunca tencerenin kapağı açılmaz.
Servis:
Buğu kebabı, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sıcak olarak servis edilir. Yanında salata veya yoğurt da tercih edilebilir.
Özellikleri:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page